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ミシュラン三ツ星シェフの絶品フライドポテト屋FRITES ATELIERとは?

噂の絶品フライドポテト屋さんがデン・ハーグにあると聞き、行ってきました。

FRITES ATELIER (フリッツ・アトリエ)とは

デン・ハーグFrites-aterier
セルジオ・ヘルマンという人が始めたフライドポテト専門店。

どうしてこんなに有名かというと、このセルジオさん、昔は家族経営のレストランを持っていたことがありその時にミシュラン三ツ星を獲得しているようです。

つまり三ツ星レストランのシェフが作る(監修)フライドポテトの店ということです。

そりゃもちろん人気でしょうね。

店内の雰囲気は? 

デン・ハーグFrites-aterier店内
さすがこだわって作られているお店です。

おしゃれで、普段アムスで行くようなフリッツ屋さんとはまた違った雰囲気。

お店に入ったところのレジにて注文。その際注文の品と名前を聞かれお会計。

その後カウンターにて名前を呼ばれ、ポテトを受け取るスタイルです。

色々なトッピングが乗ったものを注文すると店員さんがカウンターにて作ってくれます。

普通のフリッツの場合には、カウンターでフリッツを渡されてレジ横のソースを自分でかけるスタイルです。店内には食べるスペースはなく、基本的にみんな店の外で食べるスタイルです。

デン・ハーグFrites-aterier
ソースのポンプまでおしゃれな感じです。

三ツ星シェフが作るフリッツのメニューとは如何なるものか

デン・ハーグFrites-aterierメニュー

結構種類が多いです。 

季節のフリッツやビーフシチューの乗ったフリッツも気にはなりましたが、今回は初回ということでまず普通のフリッツを食べてみることにしました。 

デン・ハーグFrites-aterierフライドポテト
フリッツ€3.5 +選べるソース2種€1.5で計€5です。一般的なフリッツよりも少し高めのお値段となっています。

ソースをどれにしようか迷いましたが、私達はトリュフとカレーのソースにしました。 

トリュフマヨはトリュフ感のしっかりあるマヨで大人な味でした。カレーマヨはカレーの風味はするものの甘めのマヨといった感じで子どもも好きそうな味でした。

テイクアウト専門(?)のとても小さなお店なので店内で食べることは出来ず、お店の外で食べなければならないのが少し残念ですが、カリカリホクホクでとても美味しかったです!!

お店のリーフレット

デン・ハーグFrites-aterierリーフレット

デン・ハーグFrites-aterierリーフレット

凄く丁寧に作られています。

まとめ

オランダではスナック感覚でよく食べられているフライドポテトですが行く店舗によってポテトの味やソースの味は様々です。今回のFrites Atelierのように素材・味にこだわったフライドポテト屋さんはオランダならでは、という感じもしますのでもしデン・ハーグに行かれる機会があれば是非試して頂きたいお店です。

デンハーグ以外にもユトレヒトやアーネム、アントワープに店舗があるようです。

次回はトッピングありのポテトも食べてみたい!アムスにも店舗が出来てくれたらなぁ…。

三ツ星シェフの手がけたフリッツ、一度味わってみてはいかがでしょうか。